Праздничное блюдо к Новому Году

Оригинал взят у nihontokai в Праздничное блюдо к Новому Году

Дорогие коллеги!
Поделюсь рецептом приготовления маринованной семги, которую я традиционно уже много лет делаю к Новому Году.
Покупаю тушку семги массой примерно 4 кг, делю ее на 4 куска, вынимаю все кости, обрезаю края спинки и брюшка, оставляя филе на коже. Укладываю куски кожей вниз на плоский поднос или доску.


Вид свежего ярко-розового филе вдохновляет. Я немного и радостно волнуюсь.
( Read more... )