qingtiger: (Default)

22 свойства пуэра (по китайской традиции):

Утянуто у http://dushinechaju.livejournal.com/21602.html

1. 少眠, shao mian, шао-мянь, уменьшает сонливость;
2. 安神, an shen, ань-шэнь, успокаивает дух (нервы), помогает взять себя в руки, сосредоточиться;
3. 明目, ming mu, мин-му, делает глаза зоркими и взор ясным;
4. 清头, qing tou, цин-тоу, проясняет сознание, делает ум ясным;
5. 减热, jian re, цзянь-же, охлаждает; жар;
6. 消暑, xiao shu, сяо-шу, избавляет от жара, помогает спасаться в жару;
7. 解毒, jie du, цзе-ду, нейтрализует действие яда;
8. 消食, xiao shi, сяо-ши, способствует пищеварению;
9. 醒酒, xing jiu, син-цзю, отрезвляет;
10. 去肥, qu fei, цюй-фэй, освобождает от жира, способствует похуданию;
11. 下气, xia qi, ся-ци, опускает ци, успокаивает дыхание;
12. 利水, li shui, ли-шуэй, поддерживает водный баланс в организме;
13. 通便, tong bian, тун-бянь, способствует дефекации;
14. 治痢, zhi li, чжи-ли, лечит понос (дизентерию);
15. 去痰, qu tan, цю-тань, удаляет мокроту;
16. 祛风解表, qu feng jie biao, цюй-фэн-цзе-бяо, убирает ветер, очищает поверхности;
17. 坚齿, jian chi, цзянь-чи, укрепляет зубы;
18. 治心痛, zhi xin tong, чжи-синь-тун, лечит болезни сердца;
19. 疗饥, liao ji, ляо-цзи, лечит голод;
20. 益气力, yi qi li, и-ци-ли, усиливает силу ци;
21. 延年益寿, yan nian yi shou, янь-нянь-и-шоу, продлевает годы, способствует долголетию;
22. 利痢水, li li shui, ли-ли-шуэй, помогает при жидком стуле, выводит черепаху.

Душевного Вам чаепития!

qingtiger: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] par_navar в Паровые булки из красного батата
IMG_1408 (600x400)
Сегодня покажу что-то одновременно и забавное, и романтичное, если в том есть необходимость ;)
Готовил больше недели назад - все не было времени написать. Будучи в Китае, не смог пройти мимо местных супермаркетов и закупился кучей интересных продуктов, по большей части для европейца бесполезных. Но и полезные среди них тоже были, самое большое впечатление произвел на меня фиолетовый (или красный) батат. У него приятный сладкий вкус и такой яркий цвет, что им легко пользоваться, как натуральным красителем. В сети нашел рецепт, который позволяет использовать все сильные стороны этого яркого овоща. Также в этом блюде я впервые сам использую специальную муку для паровых булок. Она отбеленная, с пониженным содержанием глютена. Ее названия - cake flour или hong-kong flour или pau flour. У нас такую не продают, говорят, что можно сотворить ее подобие, если к обычной муке добавить крахмала, сам не пробовал.

Наблюдаем за художественной лепкой )
qingtiger: (Default)
Английские вина

Оригинал взят у [livejournal.com profile] lerusha_ivusha в Английские вина
Задумалась, а существует ли в природе английское вино? Полезла в энциклопедию - есть!

В 1972 году во время визита во Францию королева Елизавета II давала в английском посольстве обед в честь президента Франции Жоржа Помпиду. Английский винный эксперт Стивен Спурье предложил подать среди прочего белое сухое вино из хэмблдонского хозяйства Сэлсбери-Джонса. Когда вино прибыло, французский таможенник отказался пропустить его через границу, ссылаясь на то, что английского вина не существует и сам этот термин отсутствует в таможенном перечне!

Площадь английских виноградников составляет 1,9 тыс. га. Большая часть расположена на юге Англии: в Кенте, Восточном и Западном Суссексе и Суррее. Все вместе они производят около 4 млн бутылок в год, что удовлетворяет не более 1% потребностей англичан в вине.
Тройка самых популярных сортов - Сейвал Блан, Райхенштайнер, Мюллер-Тургау.

Классификация английских вин
UK table wines - столовое вино неопределенного места производства. Не путать с British wine - по нашему балк.
PGI (protected geographical indication) - вино, защищенное по географическому наименованию.
PDO (protected denomination of origin) -  вино, защищенное и контролируемое по происхождению. Высшая категория английских вин.

Лучшие винные хозяйства
Bolney Estate, Chapel Down, Camel Valley, Denbies Wine Estate, Gusbourne, Hush Heath Estate, New Wave Ltd, Nyetimber, Ridgeview, Sharpham.
english wine
qingtiger: (Default)
Б-52
Оригинал взят у [livejournal.com profile] alco_gourmet в Б-52
Б-52 — Коктейль состящий из трех наслоенных ликеров. В правильно приготовленом коктейле кофейный ликер(например Kahlua), ликер Бейлис и ликер Marie Brizard Grand Orange не смешиваются и создают три хорошо видных слоя.


Классический рецепт и приготовлениежелеобразного В-52 )
qingtiger: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] sova_aleksa в Винодельческие регионы Франции и их основные сорта винограда (сепажи) . Часть певая . Белые

Le Gewurztraminer


cepage-gewurztraminer[1]Civa_Gewurztraminer-169-Bouard[1]
В этом повествовании чудесно объединились три моих увлечения : живопись, фотография и наука о вине.

Что же мне было интересно знать : как выглядят сорта винограда для производства вина, где они произростают, каким вкусом и запахом они наделяют вина производимые из них и с чем эти вина подают


Иллюстрации сортов винограда Alexis Kreyder все же пришлось взять вновь изданные и "замыленные", все оказалось очень серьезно, постоянно натыкалась на защиту авторских прав, что искренне считаю правильным
Все иллюстрации с этого прекрасного сайта http://www.oenologie.fr/
Как оказалось , они из книги Ampelographie Viala and Vermorel , изданной первый раз в 1901 году в Париже, в семи томах, в ней собран огромный труд виноделов всего мира, описания сопровождаются 840 иллюстрациями в самой книге, а так же в нее включены 500 прекрасный эскизов, с подписью Крейдера, которые так запали мне в душу.
Книга очень редка, я нашла последнее упоминание цены 18000 евро, да и она была продана, иллюстрации Крейдера можно купить за 20-100 евро/штука
Ampelographie Viala and Vermorel была несколько раз переизданна, например в таком виде
http://www.amazon.co.uk/gp/product/1846144469

Фотографии собирала со всех интернетактивных виноделов Франции, под каждой ссылка на их сайт )

К труду, прилагается карта Франции, с основными винодельческими регионами и их основными сепажам

Буду выкладывать по три штучки

винодельческая карта Франции, altesse, chardonnay, chenin blanc )
qingtiger: (ьарс)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] nihontokai в Праздничное блюдо к Новому Году
Дорогие коллеги!
Поделюсь рецептом приготовления маринованной семги, которую я традиционно уже много лет делаю к Новому Году.
Покупаю тушку семги массой примерно 4 кг, делю ее на 4 куска, вынимаю все кости, обрезаю края спинки и брюшка, оставляя филе на коже. Укладываю куски кожей вниз на плоский поднос или доску.
Размещенное изображение

Вид свежего ярко-розового филе вдохновляет. Я немного и радостно волнуюсь.
Read more... )

Profile

qingtiger: (Default)qingtiger

May 2017

S M T W T F S
 123456
78910111213
141516171819 20
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 02:02 am
Powered by Dreamwidth Studios