qingtiger: (Default)
СОпН в сомнениях.

Оригинал взят у [livejournal.com profile] kryakwa в СОпН в сомнениях.


Что брать к борщу: шардонне или бардолино?
qingtiger: (Default)
Английские вина

Оригинал взят у [livejournal.com profile] lerusha_ivusha в Английские вина
Задумалась, а существует ли в природе английское вино? Полезла в энциклопедию - есть!

В 1972 году во время визита во Францию королева Елизавета II давала в английском посольстве обед в честь президента Франции Жоржа Помпиду. Английский винный эксперт Стивен Спурье предложил подать среди прочего белое сухое вино из хэмблдонского хозяйства Сэлсбери-Джонса. Когда вино прибыло, французский таможенник отказался пропустить его через границу, ссылаясь на то, что английского вина не существует и сам этот термин отсутствует в таможенном перечне!

Площадь английских виноградников составляет 1,9 тыс. га. Большая часть расположена на юге Англии: в Кенте, Восточном и Западном Суссексе и Суррее. Все вместе они производят около 4 млн бутылок в год, что удовлетворяет не более 1% потребностей англичан в вине.
Тройка самых популярных сортов - Сейвал Блан, Райхенштайнер, Мюллер-Тургау.

Классификация английских вин
UK table wines - столовое вино неопределенного места производства. Не путать с British wine - по нашему балк.
PGI (protected geographical indication) - вино, защищенное по географическому наименованию.
PDO (protected denomination of origin) -  вино, защищенное и контролируемое по происхождению. Высшая категория английских вин.

Лучшие винные хозяйства
Bolney Estate, Chapel Down, Camel Valley, Denbies Wine Estate, Gusbourne, Hush Heath Estate, New Wave Ltd, Nyetimber, Ridgeview, Sharpham.
english wine
qingtiger: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] sova_aleksa в Винодельческие регионы Франции и их основные сорта винограда (сепажи) . Часть певая . Белые


pinot-gris[1]Pinot-Gris[1] (2)
Чем больше пишу, тем больше хочется, попробовать и понюхать , соответственно  все о чем пишу - необыкновенно увлекательно )
Не зря говорят "знания - сила, пробовать мало - надо знать , что ты пробуешь " и сразу на это смотришь другими глазами, вернее другим носом и языком )
Наконец разобралась, что же за минеральные оттенки в вине такие...никак не могла уяснить как их унюхать , аж до форумов химиков добралась ! )))
Узнав природу названия Гевюрцтраминер , слава богу научилась его выговаривать и разобралась какое оно - это популярное вино.
Еще нашла идеальное вино к моим, уже теперь любимым улиточкам - а все почему, потому-что научили их правильно есть, спасибо французским жж-ым друзьям )

Вот такие скромные мои достижения...

Человек, который дегустирует вино, столько же узнаёт о вине, сколько о самом себе.
ЖАН-МАРК КАРЭН, дегустатор вин


винодельческая карта Франции, bourboulenc, gewurztraminer, jacquere )
qingtiger: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] sova_aleksa в Винодельческие регионы Франции и их основные сорта винограда (сепажи) . Часть певая . Белые

Le Gewurztraminer


cepage-gewurztraminer[1]Civa_Gewurztraminer-169-Bouard[1]
В этом повествовании чудесно объединились три моих увлечения : живопись, фотография и наука о вине.

Что же мне было интересно знать : как выглядят сорта винограда для производства вина, где они произростают, каким вкусом и запахом они наделяют вина производимые из них и с чем эти вина подают


Иллюстрации сортов винограда Alexis Kreyder все же пришлось взять вновь изданные и "замыленные", все оказалось очень серьезно, постоянно натыкалась на защиту авторских прав, что искренне считаю правильным
Все иллюстрации с этого прекрасного сайта http://www.oenologie.fr/
Как оказалось , они из книги Ampelographie Viala and Vermorel , изданной первый раз в 1901 году в Париже, в семи томах, в ней собран огромный труд виноделов всего мира, описания сопровождаются 840 иллюстрациями в самой книге, а так же в нее включены 500 прекрасный эскизов, с подписью Крейдера, которые так запали мне в душу.
Книга очень редка, я нашла последнее упоминание цены 18000 евро, да и она была продана, иллюстрации Крейдера можно купить за 20-100 евро/штука
Ampelographie Viala and Vermorel была несколько раз переизданна, например в таком виде
http://www.amazon.co.uk/gp/product/1846144469

Фотографии собирала со всех интернетактивных виноделов Франции, под каждой ссылка на их сайт )

К труду, прилагается карта Франции, с основными винодельческими регионами и их основными сепажам

Буду выкладывать по три штучки

винодельческая карта Франции, altesse, chardonnay, chenin blanc )

Profile

qingtiger: (Default)qingtiger

May 2017

S M T W T F S
 123456
78910111213
141516171819 20
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 19th, 2017 03:02 pm
Powered by Dreamwidth Studios